Анемия - как с ней бороться
Анемия возникает, когда количество эритроцитов, уровень гемоглобина и гематокрит (отношение объема эритроцитов к объему крови) уменьшаются.
Анемия проявляется так:
- бледная кожа;
- частое чувство усталости;
- ломкость ногтей;
- проблемы с концентрацией и памятью;
- апатия;
- ощущение холода;
- высокая утомляемость, одышка после физических нагрузок.
Причины анемии часто можно найти в неправильно составленной ежедневной диете. Лица, использующие ограничительные диеты с низким содержанием калорий, ограничивающие и исключающие многие пищевые продукты, особенно подвержены появлению анемии, вызванной дефицитом минералов и витаминов. Анемия часто ассоциируется с худыми людьми, к сожалению, также поражают людей, страдающих ожирением. Причиной анемии у людей, страдающих ожирением, является также плохо сбалансированная диета с низким содержанием необходимых для организма компонентов.
Причины анемии из-за дефицита питательных веществ.
Анемия в результате дефицита железа.
Железодефицитная анемия является результатом недостатка железа в организме. В дополнение к использованию железодефицитных диет частой причиной низкого содержания железа является потеря этого компонента наряду с кровопотерей. Женщины с обильным менструальным периодом особенно уязвимы для этого типа анемии. Причиной дефицита железа также может быть затрудненное всасывание в желудочно-кишечном тракте. Это заболевание в основном поражает людей, страдающих хроническим энтеритом.
Продукты, богатые железом
Говядина — высокое содержание железа в говядине чрезвычайно полезно в рационе беременных, кормящих грудью, спортсменов, людей, страдающих анемией. Говядина, помимо железа, содержит много цинка — что значительно усиливает процессы кроветворения.
Семена тыквы — являются очень хорошим источником железа, в том числе и в вегетарианской диете. Их можно добавлять в утреннюю кашу или в хлеб.
Горький шоколад — содержит гораздо больше какао, чем молочный шоколад. Горький шоколад можно употреблять в пищу в качестве десерта и, таким образом, предоставлять ценные ингредиенты. 100 г темного шоколада — это около 4,4 мг железа.
Петрушка — содержит довольно много железа, зеленая петрушка также является источником витамина С, который способствует усвоению железа. Людям, страдающим анемией, следует постоянно есть петрушку, стоит добавлять ее в салаты, супы, посыпать ей картошку.
Анемия в результате дефицита витамина В12.
Анемия, вызванная дефицитом витамина В12, называется мегалобластной анемией. Витамин В12 необходим для правильного синтеза ДНК, нарушения приводят к аномальному росту и уменьшению количества эритроцитов.
Яйца — являются хорошим источником витамина В12, важного для создания красных кровяных клеток, белкового обмена и для нервной системы.
Мясо, рыба, субпродукты — больше всего витамина В12 содержится в щуке, печени, свыше 20 мг в 100 г продуктов, довольно много витамина В12 содержит лосось, сельдь, скумбрия, форель, кролик.
Дефицит витамина С - причина анемии.
Продукты, богатые витамином С в 3-4 раза улучшают усвоение железа.
Петрушка — богата витаминами А, С, минеральными солями и железом. Потребляя богатую железом петрушку, защищают организм от образования анемии. Суточная потребность в витамине С обеспечивается одной столовой ложкой рубленой петрушки, петрушку следует добавлять в супы, желательно на тарелку, чтобы во время приготовления она не теряла своих ценных свойств.
Черная смородина — сок черной смородины является отличным источником витамина С, в 100 г черной смородины содержится 189 миллиграммов витамина С.
Красный перец - в 100 г красного перца содержится до 144 мг витамина С. Он очень хорошо подходит к гуляшу, можно приготовить гуляш из говядины с красным перцем. Мясо говядины обеспечит организм большой порцией железа и паприки с витамином С, такое блюдо стоит подавать на тарелку с рубленой петрушкой.
